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Registrati1 luglio 2022
Senevita Group, Property: Bernerrose
Zollikon
Dopo aver individuato un problema importante nella gestione dei propri rifiuti alimentari, Bernerrose, una delle 40 case di riposo del gruppo Senevita, ha deciso nel 2022 di avviare un'analisi con KITRO per comprendere le aree problematiche e implementare miglioramenti. In media, questa struttura accoglie 550 pazienti al giorno. Le misurazioni sono state effettuate nel ristorante à la carte, che comprende anche un buffet di insalate, e per i rifiuti del servizio in camera.
Nei primi sei mesi di monitoraggio e misurazione, il cliente ha raggiunto importanti traguardi ambientali. Hanno ridotto le emissioni di gas serra di ben 1,4 tonnellate diCO2 equivalente, a testimonianza del loro impegno per un futuro più sostenibile. Inoltre, grazie agli sforzi proattivi, sono riusciti a evitare lo spreco di oltre 1.200 pasti, affrontando efficacemente il problema dello spreco alimentare e contribuendo alla conservazione delle risorse e alla tutela dell'ambiente.
Fondata nel 2017, KITRO è una startup svizzera che si lancia in una sfida globale sfruttando il potere della tecnologia e utilizzandola per un cambiamento sostenibile. Creata da addetti ai lavori nel settore dell'ospitalità, l'azienda si impegna a ridare valore al cibo, affinché venga apprezzato e non sprecato. Grazie all'intelligenza artificiale, KITRO offre una soluzione automatizzata per la raccolta e l'analisi dei dati sugli sprechi alimentari che può essere adottata dai punti vendita di alimenti e bevande di tutto il mondo. I clienti hanno la possibilità di prevenire gli sprechi inutili attraverso la raccolta di dati a lungo termine e l'ottimizzazione delle pratiche operative. Possono beneficiare di un risparmio dell'8% sul costo annuale degli alimenti e ridurre fino al 60% degli sprechi alimentari evitabili.
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