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Registrieren1. Juli 2022
Senevita Group, Property: Bernerrose
Zollikon
Nachdem ein großes Problem bei der Bewirtschaftung der Lebensmittelabfälle festgestellt worden war, beschloss Bernerrose, eines der 40 Altenheime der Senevita-Gruppe, im Jahr 2022, eine Analyse mit KITRO durchzuführen, um die Problembereiche zu verstehen und Verbesserungen umzusetzen. In dieser Einrichtung werden durchschnittlich 550 Patienten pro Tag aufgenommen. Die Messungen wurden im À-la-carte-Restaurant, zu dem auch ein Salatbuffet gehört, sowie bei den Abfällen des Zimmerservice durchgeführt.
In den ersten sechs Monaten der Verfolgung und Messung erreichte der Kunde bedeutende Umweltmeilensteine. Er konnte seine Treibhausgasemissionen um beeindruckende 1,4 TonnenCO2-Äquivalente reduzieren, was sein Engagement für eine nachhaltigere Zukunft widerspiegelt. Darüber hinaus konnte durch proaktive Maßnahmen die Verschwendung von mehr als 1.200 Mahlzeiten verhindert werden, wodurch das Problem der Lebensmittelverschwendung wirksam angegangen und gleichzeitig ein Beitrag zur Ressourcenschonung und zum Umweltschutz geleistet wurde.
KITRO wurde 2017 gegründet und ist ein Schweizer Start-up, das sich einer globalen Herausforderung stellt, indem es die Macht der Technologie nutzt und sie für einen nachhaltigen Wandel einsetzt. Das Unternehmen, das von Insidern des Gastgewerbes gegründet wurde, will den Wert von Lebensmitteln zurückbringen, damit sie geschätzt und nicht verschwendet werden. Auf der Grundlage künstlicher Intelligenz bietet KITRO eine automatisierte Datenerfassungs- und Analyselösung für Lebensmittelabfälle an, die von Gastronomiebetrieben weltweit eingesetzt werden kann. Die Kunden werden in die Lage versetzt, unnötige Verschwendung durch langfristige Datenerfassung und optimierte Betriebsabläufe zu vermeiden. Sie können von 8 % Einsparungen bei ihren jährlichen Lebensmittelkosten profitieren und bis zu 60 % der vermeidbaren Lebensmittelabfälle reduzieren.
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