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Riduzione degli sprechi alimentari grazie alla connessione delle cucine commerciali al cloud
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Info
Winnow
Riduzione degli sprechi alimentari grazie alla connessione delle cucine commerciali al cloud
Data del certificato
18 aprile 2019
Dal
Regno Unito
Fase di maturità
E - Commercializzazione su media e grande scala
Utilizzando una telecamera, una serie di bilance intelligenti e lo stesso tipo di tecnologia di apprendimento automatico presente nei veicoli autonomi, Winnow Vision "impara" a riconoscere i diversi alimenti che vengono gettati nella spazzatura e calcola il costo finanziario e ambientale di questo cibo scartato per le cucine commerciali. Le aziende e gli chef possono quindi adeguare le loro decisioni di acquisto, riducendo la spesa e affrontando un problema fondamentale dello spreco alimentare: la sovrapproduzione. Winnow ha aiutato le cucine commerciali a risparmiare oltre 33 milioni di dollari in costi alimentari annui, il che equivale a evitare che oltre 23 milioni di pasti finiscano nel cestino. Il nuovo Winnow Vision, dotato di intelligenza artificiale, è già installato in oltre 75 cucine e quest'anno la tecnologia verrà estesa ad altre centinaia di cucine.
I benefici per l'ambiente
- •33 000 000$ di risparmi totali da parte degli utenti Winnow.
- •Riduzione del 40-70% dei rifiuti alimentari entro 6-12 mesi.
I vantaggi finanziari
- •Risparmi sui costi alimentari nell'ordine del 3-8% che migliorano i margini.
Profilo del cliente target
Tags
Candidature
Benefici
Regione di attività
- Sede operativa
- Attività
Profilo Richiedente
Winnow Solutions
Fate luce sullo spreco di cibo in cucina
Sede operativa
Londres SE1, Royaume-Uni
Tipo
Azienda
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