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Registrieren20. Januar 2024
SEMINARIS Hotel- und Kongressstätten-Betriebsgesellschaft mbH
Berlin
Die Seminaris Hotels haben an einem ihrer Berliner Standorte ein Pilotprojekt mit KITRO durchgeführt und dabei die fortschrittliche Technologie von KITRO eingesetzt, die eine Waage, eine Kamera und künstliche Intelligenz kombiniert, um Lebensmittelabfälle vor Ort nahtlos zu messen und zu identifizieren. Dies führte in der Anfangsphase des Projekts zu einer 50-prozentigen Reduzierung der Lebensmittelabfälle. Nach diesem Erfolg weitete Seminaris die Implementierung von KITRO auf alle seine Hotels in Deutschland aus. In ihrem Leipziger Hotel wurde beispielsweise eine deutliche Reduzierung der Abfälle pro Gast erreicht, die in nur zwei Monaten von 42 Gramm auf 28 Gramm sank (Stand: 1. Mai 2024). Darüber hinaus haben die Daten von KITRO eine wichtige Rolle bei der Sensibilisierung für das Thema Lebensmittelverschwendung gespielt und sogar eine Team-Challenge angeregt, um das Problem weiter anzugehen.
Im Jahr 2023 konnte Seminaris Berlin die Lebensmittelabfälle um 50 % reduzieren. Auch im Seminaris Hotel in Leipzig führte die Zusammenarbeit zu einem Rückgang der Abfälle pro Gast um 40 %, von 42 g auf 28 g innerhalb von nur zwei Monaten (Mai 2024). Darüber hinaus verzeichnete das Seminaris Hotel in Leipzig eine signifikante Verringerung der Lebensmittelabfälle bei Nudeln und Pfannkuchen um über 50 %. Diese Ergebnisse unterstreichen die Effektivität von KITRO bei der Reduzierung von Lebensmittelabfällen in verschiedenen Bereichen der Gastronomie.
KITRO wurde 2017 gegründet und ist ein Schweizer Start-up, das sich einer globalen Herausforderung stellt, indem es die Macht der Technologie nutzt und sie für einen nachhaltigen Wandel einsetzt. Das Unternehmen, das von Insidern des Gastgewerbes gegründet wurde, will den Wert von Lebensmitteln zurückbringen, damit sie geschätzt und nicht verschwendet werden. Auf der Grundlage künstlicher Intelligenz bietet KITRO eine automatisierte Datenerfassungs- und Analyselösung für Lebensmittelabfälle an, die von Gastronomiebetrieben weltweit eingesetzt werden kann. Die Kunden werden in die Lage versetzt, unnötige Verschwendung durch langfristige Datenerfassung und optimierte Betriebsabläufe zu vermeiden. Sie können von 8 % Einsparungen bei ihren jährlichen Lebensmittelkosten profitieren und bis zu 60 % der vermeidbaren Lebensmittelabfälle reduzieren.
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